阳光夏日


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{。蛋炒饭。蛋炒饭。}


发表于 2007-4-18 12:59  3016 次点击



主料:盛饭一碗(隔夜饭),蛋一个(按一个人的份量算,两个人就两个,以此类推)

  配料:葱、姜、洋葱

  做法:

  1、鸡蛋里加入一半葱花,及姜碎,打散(事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里,增添蛋的鲜味);

  2、锅内倒少量橄榄油,爆香洋葱碎;

  3、倒入蛋液,隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液,令还未凝固的蛋液流到锅中央,待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块;

  4、加入盛饭充分炒匀,用勺的背面将结成团的饭压碎,这一步很重要,因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭;

  5、放半勺盐,鸡精不用放了,有鸡蛋的菜都不需要放鸡精或味精的,出锅后撒上葱花就可以吃了。

本主题共有 2 条回复 | 回到顶部
#1 - 2007-4-18 16:40
灶王奶奶 地球
哇!
饿啊~~~~~~~
[s:31]  [s:31]  [s:31]
#2 - 2007-4-20 20:50
阿夏 地球
诱人诱人,米饭的魅力
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