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风靡全球の浪漫甜点-------提拉米苏※

by 奇葩 at 2006-8-12 11:22

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提拉米苏－－故事．
　　你可以不懂意大利文，但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』这个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

  　西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
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一个午后,坐在咖啡厅.要一杯咖啡,
然后来一个提拉米苏,是一种绝对上选'
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有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……
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给爱的人亲手做……
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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆教你做◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
以原创和资源为主的动漫讨论论坛.真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
http://campus.gdufs.edu.cn/news/uploadpic/2006042822192144349b.jpg
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饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
辅助材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
制作步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
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将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
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在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
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用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
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混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
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将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
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加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成
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# 1 - 奇葩 at 2006-8-12 11:35

再来些图
http://upload.yourblog.org/20047/landis.20040703131351.jpg

http://www.bmbtc.cn/bbs/UploadFile/2004-9/2004921144533315.jpg

http://forum.jnnc.com/UploadFile/2006-1/20061211923733823.jpg

http://www.newitech.net/yanyin/bbs/images/upload/2006/02/25/004034.jpg

http://album.sina.com.cn/pic/48588310020007a9

http://album.sina.com.cn/pic/48588310020007ab

# 2 - 奇葩 at 2006-8-12 11:38

那天去元祖买了块Tiramisu
真的是好小的一块,就一食指那么长,小小的
花了我十几块
55555~~~~
不过真的是值拉
好好吃..................
回味ING..............................

# 3 - 巧克力 at 2006-8-13 12:54

一直对提拉米苏没什么好感觉
因为我讨厌咖啡...= =
不过看起来真的好好吃...

# 4 - 奇葩 at 2006-8-13 13:21

咖啡还好啊
为什么讨厌啊???
我喝咖啡喝上瘾了
一次都好几包
不过我的胃就是喝咖啡给弄坏的
高一的时候老空腹喝
还是纯咖啡
一点糖和奶都没加
超爽滴

# 5 - 明媚の忧伤 at 2006-8-13 15:33

看饿我好想吃。。。。。。。。。。 [s:22]

# 6 - 猪吆儿 at 2006-8-13 15:53

`````````````````味觉刺激`````````口水涌动```````````````

# 7 - 巧克力 at 2006-8-13 16:30

因为咖啡苦...
我还是小孩= =

# 8 - 曲终人散 at 2006-8-13 18:38

QUOTE:

引用第7楼巧克力于2006-08-13 16:30发表的“”:
因为咖啡苦...
我还是小孩= =

唉~小孩吃点苦怕什么？~呵呵~

# 9 - 曲终人散 at 2006-8-13 18:39

QUOTE:

引用第2楼奇葩于2006-08-12 11:38发表的“”:
那天去元祖买了块Tiramisu
真的是好小的一块,就一食指那么长,小小的
花了我十几块
55555~~~~
不过真的是值拉
.......

.........你贴的图一个比一个好吃~...不是~是一个比一个好看~
（什么时候请我吃啊~呵呵~）

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