2007-8-13 21:54
牙牙的角落
起司火腿夹心猪排
[b][color=#a0522d]材料：里肌肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
[img]http://www.7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/2005111893354913.jpg[/img]
用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，
最好是每一块肉都差不多大小，打的力道别太重也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾！
[img]http://www.7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/2005111893356349.jpg[/img]
取两块大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(这点很重要),再迭上一片起司，也是要比肉小喔！
[img]http://www.7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/2005111893357977.jpg[/img]
在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
[img]http://www.7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/2005111893358959.jpg[/img]
再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀唷，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
[img]http://www.7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/2005111893358525.jpg[/img]
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液 最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
[img]http://bbs.rayli.com.cn/uploadfile1/2006102171847239.jpg[/img]
油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌)，过程中要翻面才炸的均匀唷，当颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。
[img]http://bbs.rayli.com.cn/uploadfile1/2006102171922962.jpg[/img]
猪排切开的样子，有没有看到夹心的火腿及起司呢！[/color][/b]
[img]http://bbs.rayli.com.cn/uploadfile1/2006102171933418.jpg[/img]